ACCIONES

Carne, una cuestión de estudio

60º edición del Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de la Carne.


 

AGOSTO 2014.- Mientras laindustria cárnica argentina pierde protagonismo internacional, el Uruguay seviste de gala para convertirse en el anfitrión del evento más importante de lacarne en el mundo. A mediados del mes de Agosto, las playas esteñas recibiránen pleno invierno la visita de medio millón de especialistas en el tema.

 

Las entidades organizadorasresponsables de llevar adelante la agenda son:

 

• InstitutoNacionalde InvestigaciónAgropecuaria (INIA)

• InstitutoNacionalde Carnes (INAC)

• LaboratorioTecnológicodel Uruguay (LATU) y

• AsociaciónUruguayade Producción Animal (AUPA).

 

Durante el evento participaránespecialistas y reconocidos profesionales de todas las áreas de la industria,economistas, científicos, productores y burócratas de prestigiosas entidadesque trabajan en el armado de este gran congreso que indica, una vez más, elgran cambio de la ganadería uruguaya.

 

El programa incluye diez sesionesplenarias y paralelas. 33 disertantes, de reconocida trayectoria mundial,abordarán estos temas:

 

• pasado,presente y futuro de la carne

• carne ysustentabilidad

• percepcionesy preferencias de los consumidores

• inocuidadde la carne

• procesamientoy embalaje

• valornutritivo de la carne y salud humana

 

Los participantes del evento,tendrán la oportunidad de disfrutar de una jornada destinada exclusivamente aun tour técnico-turístico a elección.


 

 

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